Otellerde yiyecek içecek artışı %61,6'ya ulaştı
Otellerde yiyecek-içecek maliyetleri Şubat'ta yıllık yüzde 61,6 artarak enflasyonun yaklaşık 30 puan üzerine çıktı. Turizm Databank verileri, sektörün artan maliyet baskısına rağmen fiyat artışlarını sınırlı tuttuğunu gösteriyor.
Şubat ayında turizm sektöründe maliyet baskısı derinleşti. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre 2026 yılı Şubat ayında tüketici enflasyonu aylık yüzde 2,96, yıllık yüzde 31,53 olarak gerçekleşirken, konaklama sektöründe özellikle yiyecek-içecek kalemindeki artış genel enflasyonu belirgin şekilde aştı.
Turizm Databank’ın tahminlerine göre otellerde yiyecek-içecek (F&B) maliyetleri Şubat’ta geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 61,6 yükseldi. Böylece F&B giderleri, genel enflasyonun yaklaşık 30 puan üzerine çıkarak dikkat çekici bir fark oluşturdu. Konaklama tesislerinde yiyecek-içecek ve enerji maliyetlerindeki toplam artış yüzde 50’ye ulaşırken, personel giderlerindeki yükseliş yüzde 45 seviyesinde gerçekleşti.
Buna karşın turizm hizmet fiyatlarında artışın daha sınırlı kaldığı görülüyor. Şubat ayında paket tur ve tatil fiyatları aylık bazda yüzde 1,51 gerilerken, yıllık artış yüzde 21,92 oldu. Yurt dışı hava yolu taşımacılığında aylık yüzde 32,44 düşüş yaşanırken, yıllık artış yüzde 3,15’te kaldı. Yurt içi hava yolu taşımacılığı aylık yüzde 3,69 düşüş gösterirken, yıllık bazda yüzde 19,88 yükseldi.
Konaklama tarafında ise otel, motel ve pansiyon fiyatları aylık yüzde 1,39, yıllık yüzde 25,26 artış kaydetti. Lokanta ve kafelerde fiyatlar aylık yüzde 3,27, yıllık yüzde 33,85 yükseldi.
Veriler, turizm işletmelerinin artan girdi maliyetlerini fiyatlara tam olarak yansıtamadığını ve sektör genelinde kârlılık üzerinde ciddi bir baskı oluştuğunu ortaya koyuyor. Özellikle yüksek maliyet artışına rağmen sınırlı fiyat geçişkenliği, işletmelerin finansal dengelerini zorlayan temel unsur olarak öne çıkıyor.
